еще салаты

[kemana]

Картофельный салат fleur-de-cassie.livejournal.com/36944.html
- 3 картофелины
- 2 стебля сельдерея
- половина красного сладкого перца /* больше однозначно надо */
- 2 вареных яйца
- 2 маринованных огурца
- пара ложек яблочного уксуса
- пол-пучка укропа
- соль, черный молотый перец
- несколько ложек легкого майонеза для заправки
- красный лук, который я забыла, а в следующий раз положу

Картофель очистила, порезала крупными кусками, отварила. Воду слила и горячий сбрызнула яблочным уксусом, потрясла кастрюлю, чтобы равномерно распределить.
Все прочее порезала некрупно, яйца покрошила, оставив несколько кружков для "положить сверху".
Смешала все нарезанное с остывшим картофелем, посолила, поперчила и заправила майонезом.

Салат из курицы с ананасом fleur-de-cassie.livejournal.com/169304.html#cut...

- 1 куриная грудка
- 200 г сельдерея
- 200 г консервированого ананаса

Для заправки:
- натуральный йогурт
- горчица
- мед
- соль и черный перец

Куриную грудку отварить до готовности, остудить, мясо порезать маленькими кусочками.

Ананас обсушить, нарезать кубиками. Сельдерей порезать некрупно.

Смешать курицу, ананас и сельдерей. Ингредиенты для заправки смешать, выправить на соль и перец. Полить салат заправкой.


Салат с курицей, морковью и апельсином

На пару порций:

- 2 отварные куриные голени
- 50 г китайской капусты
- 1 крупная морковь
- 1 большой апельсин
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ст. л. апельсинового сока
- соль и черный перец

Китайскую капусту порезала тонкой соломкой. Морковь натерла на крупной терке. Куриное мясо нарезала небольшими кусочками.
Апельсин очистила от шкурки и пленок, из пары долек выжала сок, остальное порезала кусочками.

Выложила на тарелку капусту, морковь, куриное мясо, апельсиновые кусочки. Посолила и поперчила.

Для заправки смешала оливковое масло с горчицей и апельсиновым соком. Полила салат заправкой.


Куриный салат с кукурузой
2 отварных куриных бедра
- 2 огурца
- 150 г консервированной кукурузы

Для заправки: легкий майонез + горчица + лимонный сок + немного меда.

Собственно, все что делать со всем вышеперечисленным, я думаю, понятно, разве что хотела бы добавить, что очень-очень неплохо было бы добавить на дно тарелки какого-нибудь листового салата, а сверху покромсать еще стебель сельдерея (заменив им один из огурцов), но у меня не было в тот момент в холодильнике ни того, ни другого, поэтому пришлось без. И еще крепкие сладкие помидоры в небольшом количестве будут, на мой взгляд, весьма уместны - именно сладкие, и именно крепкие. Такие, как сейчас продают, те самые страшненькие и самые дешевые помидоры, которые самые вкусные.