имбирные печеньки

да, я наконец-то до них добралась... запахи по кухне просто сумасшедшие, что просто готов сожрать миски в которых готовилось тесто, противень, на котором раскатывалось, и всю бумагу, на которой пеклось

оригинал взят тут: ovkuse.ru/recipes/recept-klassicheskogo-imbirno...

надо:
400г муки (у меня вышло больше, т.к. масло очень размякло)
200г сливочного масла
150г сахара
100г корня имбиря свежего
2 яйца (забыла)
3г разрыхлителя для теста
4ст.л. меда
от себя еще добавила немного молотых корицы и гвоздики

процесс
Очистить и натереть свежий имбирь на мелкой терке.
Сливочное масло, предварительно размягченное, нарезать кубиками, соединить с имбирем и всыпать сахар, до однородности перемешать. Влить к смеси жидкий мед, вбить яйца, снова все перемешать.
Соединить муку и разрыхлитель, просеять в масляную смесь, ложкой его замешать до однородности, накрыть посуду с тестом, убрать на 2-3ч в (терпения хватило на час).
Достав тесто, разделить его на кусочки, скатать их в шарики (они должны быть равного размера с грецкий орех), запанировать в сахаре, выложить на застеленный пергаментом противень. Слегка придавить каждый шарик при помощи лопаточки, но не сильно, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать 10-15мин.
Готовое имбирное печенье остужать на решетке духовки, оно будет с сахарной корочкой снаружи и мягкое внутри. Приятного чаепития!
upd: тесто просто раскатывала и вырезала формочками. чем толще печенюшка, тем мягче она внутри. на печеньку пожно положить очень тонко нарезанный лимон, получается очень и очень.

@темы: выпечка, еда, рецы

---

ебнули один из первых любимых бокалов.. начало положено

---

все люди как люди: хотят сертификаты в парфюмерию, технику, мебель... А я хочу сертификат в стоматологию... тыщ так на 15...

переехала, осваиваю духовку - пеку пироги, одной пироги есть утомительно, факт

@темы: мысли вслух, реальность догоняет

---

быть удобным и нетребовательным человеком, которого можно порадовать простой мелочью, грустно и одиноко... оставляет осадок ненужности

---

кажется наступила ТА САМАЯ стадия

недосыпа - я начинаю клевать носом под сабатон..

@темы: реальность догоняет

---

На работе усиление, а я сижу с отвратительно довольным лицом, потому что у меня еще 2 сезона Дарьи и вкусный чай)
Даже отсутствие практики не портит настроение. Как мне не хватало именно такого ироничного сериала)

если делать салат с картошкой, сельдереем, перцем, курицей и красным луком, то надо добавить еще чего-нить сочного, заправки маслом, горчицей и лимонным соком мало

@темы: мысли вслух, еда, реальность догоняет

---

нет более колючих и долговспоминающихся слов, чем "и что дальше"
обидно

---

08.12.2014 в 13:52

Пишет  *Saifa*:

Понедельник. Утро.


(с) soba4ki.livejournal.com/

---

Вчера качал крафт: 5 банок айвового варенья, часть с анисом, часть с кардамоном, часть просто так. Домашние довольны - успели попробовать и порадоваться. И хлебушек с тмином получается вполне ничего, надо в следующий раз побольше сыру положить, мб он хоть ощущаться будет.

А еще пришла посылка от Гели. Теперь я счастливый обладатель микса приправ, трех разных чурчхелл, бутылки домашнего кагора и домашнего соуса, корицы и ПАКЕТА ЛИПОВОГО ЦВЕТА!!!!! Теперь мама дразнит за обилие травы в доме, но и радуется - тоже любитель чая с травками.

А вот от китайского чая меня пока отвернуло, сказывается наличие нездоровой суеты в жизни, хоть я пытаюсь ее как-то уменьшить.

Все так же задротствую в вов - хороший, кстати, способ сублимировать недотрах. Надо только чередовать с шуршанием на кухне и друзьями, а то хрен потом слезу.

@темы: мысли вслух, настроение, реальность догоняет

---

про вов

Катаклизм многогранен, особо на пиратках...
Я столько времени играл за Орду, фанател с орков и троллей, матюгался с людей, а тут... а тут мне стало больно смотреть на Ясеневый лес в орданской оккупации, и, если последствия летнего лета Сметокрыла я еще пойму и приму, но вот повсеместные вырубки шикарного леса.. Грустно в общем. И очень страшно идти в Фералас и Унгоро.
А еще я наконец-то доползла до Ярмарки Новолуния! Яркая, красивая, и частично работает)
Вот только после многочасового дроча на утро хреновасто немного...

@темы: wow

---

бгг) погадал блин

Погадать.

@темы: ссылки, реальность догоняет, для себя/для людей

---

24.11.2014 в 23:32

Пишет  Scarborough Fair:

Не надо нам зимы!
Привет!
Ох, что-то мне вдруг резко перехотелось, чтобы была зима. Но раз нельзя "вернуть всё как было", то давайте радовать друг друга подарками))
Как всегда подарки будут милые и красивые, но в этот раз еще и очень полезные.
Какими будут подарки в этот раз?
- баночка варенья из тёрна, о котором я рассказывала вот в этом посте
- серебряная подвеска-ягодка на бисерной нити
- пакетик сушеных ягод шиповника и боярышника, собранных в самых красивых уголках Керченского полуострова

Условия, как всегда, простые:
1. Сделать репост этой записи.
2. Оставить порядковый номер вашего комментария и ссылку на ваш репост в комментариях к этом посту
4. Любить ягоды, варенья и ароматные чаи.
Самого удачливого участника мы определим 2 декабря каким-нибудь рандомным магическим образом и посылка отправится в любую точку мира.
А под катом - немного подробнее про подарки.
Люблю вас, удачи!

Ягодное варенье!

@темы: перепост, для себя/для людей

---

прошел сентябрь, прошел октябрь, почти прошел ноябрь... и ничего. "... а ты просто перестань дергаться.." ага. 2 раза.

---

весь вчерашний вечер прошел под словом "убить":
ясеневый лес
квест "где бревна?", необходимо седлать Жестокого Бивня и отправиться в рабочий лагерь Песни Войны. Реальное решение квеста - убить Жестокого Бивня.
квест "искупление", надо поговорить с Дураном в шахте, по факту - убить Дурана.
квест "Пронзи их сердце!", надо окропить "сердце леса" из фляги, по факту - убить нечто, отмечающееся как "сердце леса"
квест "Руководящий состав", надо Заставьте работать несобранных батраков и соберите 5 вязанок , по факту - убить 5 праздно шатающихся рядом эльфов.
квест "Спасение павших", надо исцелить врачебным зельем 5 раненых защитников заставы Мор'шан, по факту - убить 5 защитников.
на очереди "Демоническое задание" и "Игры с огнем Скверны", в одном надо закрыть порталы, а в другом набрать полную канистру огня скверны... чет у меня соответствующее предчувствие.

@темы: реальность догоняет

---

надо взять еще четверть ставки, как раз буду выматываться так, чтоб приходить домой и падать спать, и не думать, и не ждать просвета

@темы: мир через призму, мысли вслух

---

Что делает Нина, когда у нее не ладится с делами и планами? Нина упарывается седзе мангой со слоновьими дозами романтики. Еще б научилась тормозить вовремя, так нет же, не успокоится, пока все не прочитает.
***
пора бы уже привыкнуть, что окружающая действительность - это скептицизм, расчет и цинизм, и уж никак не романтика.

@темы: мысли вслух, реальность догоняет

---

Оригинал взят у в Наша кухня

ШНИЦЕЛЬ ПО-ИЗРАИЛЬСКИ

Если говорить о повседневной домашней кухне, то у нас в Израиле в тройку или пятерку самых популярных наверняка входит шницель. Исторически сложилось так, что израильский шницель сделан из курицы. Это вовсе не значит, что у нас не готовят традиционный венский шницель из телятины. Готовят, конечно. Израильская телятина славится своим качеством, и венский шницель можно найти в меню многих престижных ресторанов. Но целые поколения израильтян выросли, если можно так выразиться, на куриных шницелях – в далекие сложные времена тотального дефицита телятина была совершенно недоступна, курятина же оказалась более реальной.
С тех пор куриный шницель не уступает завоеванных позиций. 

Правильный шницель радует нежной хрустящей корочкой, укрывающей сочное и ароматное мясо. Это непременно свежий, только что приготовленный шницель. Вчерашний шницель может быть вполне съедобным, но его истинный вкус раскрывается только тогда, когда вы подаете его сразу со сковороды.
 
На 3-4 шницеля из куриной грудки вам понадобится 1-2 яйца, соль, перец, 1 ч. л. хорошей горчицы (гладкой, без зернышек), мука (опционально), панировочные сухари, растительное масло для жаренья.



Вы можете разделать мясо сами, чтобы оно было желаемой толщины, или попросите об этом мясника.
Мы любим тонкие шницели, поэтому я покупаю тонкие шницели или разделываю мясо тонкими пластами. Поэтому шницели я не отбиваю.
Если любите потолще, можно слегка отбить ваши толстые шницели, но именно слегка, чтобы не повредить текстуру волокон.

Приготовьте 3 тарелки: в одну насыпаем муку, в другую панировочные сухари, в третью разбиваем яйца.

В тарелку с яйцом добавляем соль и молотый черный перец по вкусу, горчицу и тщательно взбиваем вилкой.
При желании можно добавить измельченный зубчик чеснока.

Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло, примерно 2 ст. л. (слой масла должен быть примерно на уровне половины шницеля).
 
Теперь варианты: можно, минуя панировку в муке, сразу опустить шницели в тарелку с яйцами, перевернуть и дать постоять 5 минут (я как раз пробовала обойтись без муки, на фотках это видно).

 

Можно запанировать шницели в муке, отряхнуть и затем опустить в тарелку с яйцом (чаще всего я именно так и поступаю, но об этом чуть ниже). 

Потом стряхнуть излишки яйца и поочередно обваливать шницели в панировочных сухарях, слегка прижимая, чтобы сухари прилипли. Я люблю японские Panko с их нежнейшим хрустом.

Опускаем шницели в горячее масло и жарим на умеренно-сильном огне примерно 3 минуты, до золотисто-коричневой корочки, переворачиваем и жарим еще примерно минуту-другу.
Если шницели толстые, можно довести их до готовности в духовке (нагрейте ее заранее).
Готовые шницели перекладываем из сковороды на бумажные полотенца.

Если вам нравится толстая корочка, можно использовать двойную панировку: после того как вы запанировали шницель в сухарях, обмакните его снова в яйцо и снова в сухари.

Чаще всего я готовлю шницели немного по-другому.
Если они планируются заранее, мариную их в смеси растительного масла (как правило, это канола или оливковое масло), горчицы, молотого перца и лимонного сока. Иногда добавляю щепотку сушеного тимьяна или смеси прованских трав.
Пропорции примерно такие (на 2-3 шницеля): 1 ст. л. масла, 1 ч. л. лимонного сока, кофейная ложка горчицы, перец и травки. Перемешиваю смесь до однородности, смазываю шницели и отправляю в холодильник минимум на час. За полчаса до приготовления вынимаю из холодильника. Потом те же три тарелки: с мукой, с яйцом и солью, с панировочными сухарями. Шницели получаются очень нежными, сочными и ароматными.
А вы их любите?

@темы: курица, еда, рецы, для себя/для людей

---

еще салаты

Картофельный салат fleur-de-cassie.livejournal.com/36944.html
- 3 картофелины
- 2 стебля сельдерея
- половина красного сладкого перца /* больше однозначно надо */
- 2 вареных яйца
- 2 маринованных огурца
- пара ложек яблочного уксуса
- пол-пучка укропа
- соль, черный молотый перец
- несколько ложек легкого майонеза для заправки
- красный лук, который я забыла, а в следующий раз положу

Картофель очистила, порезала крупными кусками, отварила. Воду слила и горячий сбрызнула яблочным уксусом, потрясла кастрюлю, чтобы равномерно распределить.
Все прочее порезала некрупно, яйца покрошила, оставив несколько кружков для "положить сверху".
Смешала все нарезанное с остывшим картофелем, посолила, поперчила и заправила майонезом.

Салат из курицы с ананасом fleur-de-cassie.livejournal.com/169304.html#cut...

- 1 куриная грудка
- 200 г сельдерея
- 200 г консервированого ананаса

Для заправки:
- натуральный йогурт
- горчица
- мед
- соль и черный перец

Куриную грудку отварить до готовности, остудить, мясо порезать маленькими кусочками.

Ананас обсушить, нарезать кубиками. Сельдерей порезать некрупно.

Смешать курицу, ананас и сельдерей. Ингредиенты для заправки смешать, выправить на соль и перец. Полить салат заправкой.


Салат с курицей, морковью и апельсином

На пару порций:

- 2 отварные куриные голени
- 50 г китайской капусты
- 1 крупная морковь
- 1 большой апельсин
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ст. л. апельсинового сока
- соль и черный перец

Китайскую капусту порезала тонкой соломкой. Морковь натерла на крупной терке. Куриное мясо нарезала небольшими кусочками.
Апельсин очистила от шкурки и пленок, из пары долек выжала сок, остальное порезала кусочками.

Выложила на тарелку капусту, морковь, куриное мясо, апельсиновые кусочки. Посолила и поперчила.

Для заправки смешала оливковое масло с горчицей и апельсиновым соком. Полила салат заправкой.


Куриный салат с кукурузой
2 отварных куриных бедра
- 2 огурца
- 150 г консервированной кукурузы

Для заправки: легкий майонез + горчица + лимонный сок + немного меда.

Собственно, все что делать со всем вышеперечисленным, я думаю, понятно, разве что хотела бы добавить, что очень-очень неплохо было бы добавить на дно тарелки какого-нибудь листового салата, а сверху покромсать еще стебель сельдерея (заменив им один из огурцов), но у меня не было в тот момент в холодильнике ни того, ни другого, поэтому пришлось без. И еще крепкие сладкие помидоры в небольшом количестве будут, на мой взгляд, весьма уместны - именно сладкие, и именно крепкие. Такие, как сейчас продают, те самые страшненькие и самые дешевые помидоры, которые самые вкусные.

@темы: ссылки, еда, рецы, для себя/для людей, салат

---

картофель всяко

Запеченный картофель с горчицей
fleur-de-cassie.livejournal.com/27084.html

Лимонный картофель.

Рецепт этого простого и очень вкусного, как выяснилось, варианта подачи картофеля я высмотрела у Виты-vitads , за что хочу еще раз сказать ей огромное спасибо. Картошку я не так чтобы очень, но в таком виде даже мне понравилось!

Без пропорций, ибо все на глаз делала, скажу, что надо:

- картофель
- стебли сельдерея
- укроп
- цедра и сок лимона
- легкий майонез
- соль и черный перец

Картофель очистила, порезала крупно и отварила до готовности.
Заправка: стебли сельдерея натерла на самой мелкой терке (можно их мелко порубить, именно так было написано у Виты, но мне было лень), отжала от лишней жидкости. Укроп мелко порезала. Смешала майонез с лимонной цедрой, соком, тертым сельдереем и черным перцем, потом досаливала уже в миске. Заправку в процессе пробовала, ориентировалась, насколько мне вкусно

Вместо укропа у Виты был шнитт-лук, но я укроп люблю больше, а вы смотрите по себе. Маслин еще можно, мелко рубленных, но я обошлась, чтобы гарнир не вышел уж слишком доминирующим.

@темы: ссылки, картофель, еда, рецы, для себя/для людей

---

еще суповое

Крем-суп из картофеля, моркови и сельдерея
fleur-de-cassie.livejournal.com/123896.html#cut...

Суп из брокколи с чеддером
fleur-de-cassie.livejournal.com/108917.html#cut...

Бельгийский картофельный суп
fleur-de-cassie.livejournal.com/27457.html

@темы: ссылки, суп, еда, рецы, для себя/для людей